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鸭子因为与卤水高温高压腌制,从而整体呈现微黄色。
鸭肉表面微微发热,手感仍然是柔软稍有弹性。
江阳依次将10只烤鸭涂抹上脆皮水,接下来便放入鸭子电炭两用烤炉进行烘烤。
为了使烤鸭更香,他又在烤炉中加入少量果木炭。
如果时间充足的话,只用果木炭慢慢烘烤出的烤鸭,更为幽香。
现在在高速上,车流缓慢行驶,说不定什么时候就堵上不动。
江阳没有多少时间慢慢烘烤。
只能想了个便捷的方法,既可以快速烤出烤鸭,又能同时拥有木果炭烤出的效果。
他估摸了一下时间。
每15分钟刷一次脆皮水,刷4次,刚好烤一个小时就可以出炉。
随着时间推移,烤鸭的独特觅香飘满车内。
咕咚......!
赵勇只感觉自己口腔中的唾沫不受控制的分泌。
“享受豪华房车,闻着诱人烤鸭香味的同时,我又吃不到,被馋得流口水。
即是享受,又是折磨,真的是欲仙欲死啊!”
赵勇欲哭无泪,他很想立即吃到江阳的烤鸭。
在后视镜中,他看见江阳已经把烤鸭放入了烤炉。
才刚烤了10来分钟,他就闻到了烤鸭的觅香。
他知道美食讲究一个色香味俱全。
以香来说,江阳的还未成型的烤鸭,就比之前在私房餐厅吃的烤鸭香得多。
就算如此,那一次吃的正宗烤鸭也让赵勇流连忘返。
赵勇不敢想象,江阳正式出炉的烤鸭,究竟有多香多好吃。
“江阳,你的烤鸭准备卖多少钱一只啊!?”
他知道,越复杂工序的食物,相对而言,价格也就越高。
那一次,他在私房餐厅吃的正常北京烤鸭比其他地方的贵,一只烤鸭花了268元。
但私房餐厅的烤鸭处理工序,没有江阳那么复杂与精致。
江阳稍稍思索,寻常来说,现杀白条鸭35元一只。
如果以批发价,25元一只不算过份。
自己的白条鸭都是从系统商城兑换获得,都是如现杀的白条鸭一样,新鲜的很。
以完美级烤鸭厨艺烤制烤鸭,不仅工序多,还耗时长。
基本一个半小时才能烤出10
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